料理

食欲の秋になって生き生きとしている二人が今回お送りするのが「燻製」。美味しいものをより美味しく、よりナイスなお酒の肴になってくれる、一押しの調理法がこの燻製なのです。以前から、時折なんちゃって燻製を楽しんでいたみっちーですが、このたびくむさ...

前回に続き、今回もたこ焼きがテーマ。リスナーの皆さんから、家たこ焼きのおすすめの具や粉レシピ、たこ焼きエピソードをコメントでいただきました。反響の大きさにびっくりしています。何より家たこやきの普及度に！！今回はたこやき観が広がるコメントの紹...

皆さんは、マイたこ焼き機を持っていますか？ワイワイと大勢が集まってたこ焼きパーティーをした経験がある方も少なくないのではないでしょうか。HOTCASTが今回提案するのは、夕食で家族でお鍋を囲むようにたこ焼き機を囲む家たこやき。ビールを片手に...

2、3年ほど前からちょくちょく登場していた柚子胡椒が、今回のテーマです。柚子胡椒といえば、ここ数年で和の代表的な調味料の一つとなりました。様々な関連商品が店頭に並び、お好みソースと同じくらいの率で常備されているんじゃないかと想像しています（...

外で買うときは種類がありすぎて選ぶのに迷い、家で作るときは何か使えるものがあるか悩むおむすびの具。今回は、コメントで寄せていただいた皆さんの好きなおむすびの具を中心に、おむすびの具を語ります。それにしても、改めてコンビにやおむすび屋さんをみ...

番組配信開始から、ポッドキャスト配信の為に利用していた音声ブログサービスのケロログさんをとうとう卒業しました。今回は、そのご報告とポッドキャストRSS登録変更のお礼からスタートです。そして、HOTCAST Voice Archive vol...

もうすぐお盆、そろそろ残暑厳しくと言われる時期に入りますが、今の時代は、まだようやく夏の折り返しに入るかなといったところでしょうか。長崎ではそろそろ精霊流しがあるとか。せっかく皆で集まる機会が増える時期、家で素麺を流しませんか。ということで...

夏になるといきなり食事のラインナップに登場する素麺。お子さんのいるご家庭などはヘビーローテーションになるのでは？そんな夏には欠かせない素麺が今回のテーマ。知ってそうで知らなかった素麺のことから茹で方などをお話しています。色々食べたことはあっ...

今まで番組でもよく触れてきた「男子メシ」。確かに自炊道のひとつではあるけど、やっぱり男の料理。そこから一歩進んでより自然体な自炊をすすめる『家メシ道場』という今人気のレシピ本を紹介しながらお送りします。みっちーが、男子メシで気になってやきも...

卵と鶏肉と玉葱さえあれば作れてしまう、早く簡単美味しい親子丼が今回のテーマ！手抜きや急ぎの時にすごくお世話になる親子丼だけど、上手に美味しく出来た時の感激はひと塩。出汁、調味料の味の濃さ、玉葱や鶏肉の火の通し具合、卵の半熟具合と、こだわると...